口子窖探路“守正创新”：传统工艺打底 科技文化双轮驱动激活白酒老字号新动能

本文聚焦安徽口子窖酒业，阐述其作为拥有2700多年酿酒历史的中华老字号，在传承与创新中探索发展新动能。内容涵盖三方面：一是坚守传统工艺，如“压醅发酵”“大蒸大回”等非遗技艺，结合现代生物科技形成“三多一高两长”真藏实窖工艺体系，通过“大师带徒”传承技艺，严守储酒标准；二是推进科技创新，建设现代化口子产业园，实现酿造、储酒、包装等全生产链条智能化、数字化，提升产能与效率；三是加强文化品牌建设，通过濉溪酿酒遗址展示馆、酒文化博览园传播酒文化，推出高端产品、开展跨界营销吸引年轻消费者，推动品牌年轻化与高端化。